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2022.01.25

螺螄粉火到國(guó)外！外媒找到重點(diǎn)：“酸筍是靈魂……”丨外媒說(shuō)

螺螄粉火到國(guó)外！外媒找到重點(diǎn)：“酸筍是靈魂……”丨外媒說(shuō)

? ? ? 一碗撐起一座城，用柳柳的話(huà)說(shuō)來(lái)形容在州的螺螄粉的定位不夸張。 ? ? ? 海外媒體螄粉不止遍地，還吸引著一眾流傳于國(guó)外的熱播全國(guó)的關(guān)注。海外媒體螄粉又對(duì)又香又臭又臭又臭的美食展示了極高的興趣，“全場(chǎng)搞搞”文章。 ? ? ? 滑米粉首先浸泡在用費(fèi)力剝皮的河螺慢慢燉煮的湯中。然后在上面放上已經(jīng)被鹽覆蓋并發(fā)酵幾周的有氣味的竹筍，豆腐和咸檸檬醋。首先將爽滑的米粉螺螄?yán)锓?，小火慢燉。米煮熟鍋后，鋪上酸筍浸泡，豆腐和白醋。那酸筍撲鼻味，是竹筍撒上湯鹽，發(fā)酵數(shù)周成。 ? ? ? 外媒發(fā)現(xiàn)了重點(diǎn)，原來(lái)是用螺螄粉的靈魂！美國(guó)媒體新聞網(wǎng)（CNN）的意思是： ? ? ? 雖然蝸?？赡苁橇_絲芬中最不尋常的成分，但當(dāng)?shù)氐闹窆S卻是面條湯的靈魂。羅絲芬令人不快的氣味來(lái)自發(fā)酵的“酸太陽(yáng)”——酸筍。制造商表示，盡管是在工廠生產(chǎn)的，但每一個(gè)與羅絲芬一起出售的竹筍包都是按照柳州的傳統(tǒng)手工制作的。 可能有種螺螄粉的地方，但其實(shí)，酸筍螺螄粉的靈魂。發(fā)酵酸筍特有的食材是種難螺螄粉的味道。雖然酸筍是在工廠里生產(chǎn)的，但最好說(shuō)與螺螄粉一起銷(xiāo)售制作的每一包酸筍都是按照柳州的傳統(tǒng)手工藝的。 ? ? ? 日經(jīng)亞洲（NIKKEI Asia）也提到了螺螄粉中酸筍的奇特味道。 由于竹筍在一盆山泉水中存放了兩個(gè)星期，因此在發(fā)酵過(guò)程中它們會(huì)散發(fā)出特別刺鼻的氣味。雖然戀人說(shuō)腌筍是面條的靈魂，但討厭的人說(shuō)這讓鄰居懷疑有大規(guī)模殺傷性的秘密武器。 竹筍在山泉中浸泡了，在的過(guò)程中，產(chǎn)生了一種刺鼻螄的泡澡粉。人家說(shuō)，你會(huì)懷疑有什么地方性武器。

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2022.05.27

柳州螺螄粉再立新目標(biāo)

柳州螺螄粉再立新目標(biāo)

? ? ? ?2021年，柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大，全產(chǎn)業(yè)鏈銷(xiāo)售收入達(dá)到501.6億元，同比增長(zhǎng)40%。其中袋裝螺螄粉151.97億元，同比增長(zhǎng)38.23%，配套及衍生產(chǎn)業(yè)銷(xiāo)售收入達(dá)142.83億元，同比增長(zhǎng)9.87%，全國(guó)實(shí)體店?duì)I業(yè)額206.8億元，增長(zhǎng)75.25%。 柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)持續(xù)增強(qiáng)，實(shí)現(xiàn)了一二三產(chǎn)業(yè)的高度融合發(fā)展，全產(chǎn)業(yè)鏈帶動(dòng)30多萬(wàn)人就業(yè)。同時(shí)，持續(xù)推進(jìn)原材料基地建設(shè)，保障原材料質(zhì)量安全。2021年全市新增螺螄粉原材料基地5萬(wàn)畝，總規(guī)模達(dá)55.2萬(wàn)畝，助力20多萬(wàn)農(nóng)村人口人均增收近萬(wàn)元。 此外，《打造柳州螺螄粉全產(chǎn)業(yè)鏈，夯實(shí)產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)——廣西柳州市螺螄粉產(chǎn)業(yè)振興新探索》成功入選2021年全國(guó)14個(gè)鞏固脫貧成果和推進(jìn)鄉(xiāng)村振興典型案例。柳州螺螄粉成為推動(dòng)產(chǎn)業(yè)振興、鄉(xiāng)村振興的新引擎。? 柳州螺螄粉，出口連續(xù)兩年增長(zhǎng)。近年來(lái)柳州螺螄粉出口形勢(shì)怎么樣，又是如何“漂洋過(guò)?！钡?？柳州海關(guān)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，柳州螺螄粉出口已經(jīng)連續(xù)兩年實(shí)現(xiàn)快速增長(zhǎng)。2020年柳州螺螄粉出口申報(bào)前監(jiān)管貨值首次達(dá)到3000萬(wàn)元，2021年貨值達(dá)到5256萬(wàn)元，同比增長(zhǎng)79.8%。2022年一季度仍保持強(qiáng)勁的增長(zhǎng)勢(shì)頭，出口申報(bào)前監(jiān)管貨值達(dá)到1736萬(wàn)元，同比增長(zhǎng)3.3倍。柳州海關(guān)積極推動(dòng)柳州螺螄粉出口，了解、收集不同國(guó)家和地區(qū)對(duì)預(yù)包裝食品規(guī)定和要求，指導(dǎo)螺螄粉出口生產(chǎn)企業(yè)有針對(duì)性地調(diào)整配方，加強(qiáng)質(zhì)量控制，突破技術(shù)壁壘，開(kāi)拓更大的海外市場(chǎng)。目前柳州螺螄粉出口的國(guó)家和地區(qū)已超過(guò)20個(gè)。? 同時(shí)，柳州海關(guān)還開(kāi)展柳州螺螄粉知識(shí)產(chǎn)權(quán)海關(guān)保護(hù)宣傳和備案，防止侵權(quán)貨物流到海外，在國(guó)際市場(chǎng)上維護(hù)好柳州螺螄粉這塊金字招牌。? 柳州螺螄粉，政府部門(mén)保駕護(hù)航。因?yàn)橐咔榈仍?，柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)在發(fā)展上也遇到了一些困難，柳州落實(shí)幫助民營(yíng)企業(yè)解決實(shí)際困難的重要指示，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展保駕護(hù)航。? 在柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)，建設(shè)了“一站式”服務(wù)平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)企業(yè)在家門(mén)口就能完成標(biāo)準(zhǔn)制定、檢驗(yàn)檢測(cè)、商標(biāo)品牌培育、質(zhì)量管理提升等，還實(shí)現(xiàn)企業(yè)開(kāi)辦1個(gè)工作日內(nèi)辦結(jié)，螺螄粉企業(yè)在開(kāi)辦稅務(wù)環(huán)節(jié)，辦結(jié)時(shí)限壓縮到半小時(shí)以?xún)?nèi)。 此外，柳州連續(xù)3年給予螺螄粉企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)廠房補(bǔ)貼共計(jì)2157.17萬(wàn)元，并推行柳州螺螄粉制造行業(yè)農(nóng)產(chǎn)品增值稅進(jìn)項(xiàng)稅額核定扣除辦法，2021年累計(jì)核定扣除進(jìn)項(xiàng)稅4209.51萬(wàn)元，同比增長(zhǎng)39.6%。 ?除了在網(wǎng)上銷(xiāo)售，柳州更積極推動(dòng)柳州螺螄粉進(jìn)展會(huì)、進(jìn)商超、進(jìn)樞紐、進(jìn)景區(qū)。目前，柳州螺螄粉已入駐全國(guó)100多家優(yōu)質(zhì)商超，覆蓋全國(guó)1.6萬(wàn)多家商超門(mén)店、4萬(wàn)多家便利店，全國(guó)螺螄粉實(shí)體店達(dá)到近2.35萬(wàn)家。

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